En Carúpano, al noreste de Venezuela, se encuentra ubicada la destilería de ron «Ron Carúpano» una fábrica familiar con larga tradición, la cual se enaltece de ser la fábrica de ron más vieja de todo el país.
La historia se remonta hasta el año 1762, cuando el capitán español Félix del Fierro fundó aquí la Hacienda «Altamira» y sembró la caña de azúcar. A lo largo de los años surgió una fábrica de ron que a partir del año 1840, bajo las manos de Thomas Massiani da a conocer un ron añejo madurado en barricas de roble con al menos 6 años de antigüedad.
Desde 1957 la fábrica de ron es propiedad de la familia Morrison y produce bajo la firma «Destilería Carúpano» una amplia variedad de bebidas alcohólicas, a la cual naturalmente pertenecen los más conocidos rones añejos.
Todos los rones añejos de hasta 25 años han ganado premios internacionales que convencen por su alta calidad. Yo tuve la oportunidad de visitar las instalaciones y pude constatar el gran trabajo que aquí se realiza.
El corazón de una fábrica de ron son las barricas de roble en los cuales se madura el ron. La destilería tiene su propia tonelería en donde se hacen y restauran los barriles, mientras más viejo, mejor. La madera es del tipo roble blanco americano, el mismo que se utiliza para madurar el Bourbon.
El alcohol puro que hoy en día no se produce en la hacienda, debido a la crisis política que viven los centrales azucareros del Estado Sucre, es depositado en modernos tanques inoxidables y mezclados antes de ser madurados en las barricas de madera.
El moderno sistema de llenado puede llenar hasta 3 productos simultáneamente.
La Sra. Carmen es la persona más importante en la producción. Ella estudió Tecnología de Alimentos» y supervisa la calidad y creación de nuevas fórmulas para su mezcla.
Todos los productos que se producen hoy en día proceden de la larga experiencia y creatividad de la Sra. Carmen; su espíritu emprendedor crea y desarrolla mezclas diferentes, pero sus «consentidos» serán siempre los rones añejos.
Desde el almacén empieza la distribución . El mejor ron es sólo para exportación
Hasta la próxima «Ron Carúpano», quien esté interesado en saber más sobre este tema, le recomiendo visitar la página web de la fábrica de ron: www.roncarupano.com
